Galaktane und Galaktooligosaccharide (GOS) gehören zur Gruppe der fermentierbaren Kohlenhydrate, die im Rahmen des FODMAP-Konzepts eine wichtige Rolle spielen. Sie kommen natürlicherweise vor allem in Hülsenfrüchten wie Bohnen, Linsen, Kichererbsen und Sojabohnen vor. Obwohl sie ernährungsphysiologisch wertvolle Ballaststoffe darstellen und positive Effekte auf das Darmmikrobiom haben können, verursachen sie bei manchen Menschen gastrointestinale Beschwerden. Besonders Patienten mit Reizdarmsyndrom berichten häufig über Blähungen, Völlegefühl und Bauchschmerzen nach dem Verzehr galaktanreicher Lebensmittel.
