Auch ein entzündeter Darm will lecker essen
Der Darm ist entzündet, der Bauch schmerzt und die Verdauung spielt verrückt. Darmentzündungen haben viele Gesichter und jeden Tag warten neue Überraschungen. Weiterlesen
Kategorie: FODMAP-arme Rezepte
Rezepte und Küchentipps für eine FODMAP-arme Ernährung im Rahmen einer FODMAP-Diät. Bei Reizdarm, Weizenunverträglichkeit und anderen Verdauungsstörungen.
Neuer Link: Interessante Informationen zur Darmflora, Mikrobiom, Dünndarmfehlbesiedelung/SIBO und FODMAP Ernährung
Reizdarm: Heilung durch Darmhypnose daheim?
Frische FODMAP-arme Weizenbrötchen mit 30 Stunden Teigführung
Leckeres Rezept für Weizenbrötchen aber mit FODMAP freundlicher 30 stündiger Teigführung.
Durch die lange Teigführung werden FODMAPs exzellent abgebaut.
FODMAP arme Reizdarm-Rezepte: Auberginen-Lasagne auf Tomaten
Auberginen-Lasagne auf Tomaten und gebratener Polenta – Vegetarisches Hauptgericht
(Zutaten für 2 Personen)
Ein vegetarisches Hauptgericht, das aber durchaus auch mit einem Steak, Lammkotelett o.ä ergänzt werden kann.
FODMAP-bewusstes Rezept aus dem Rezeptwettbewerb
FODMAP arme Reizdarm-Rezepte: Fruchtiger Schlemmerpfannkuchen
FRUCHTIGER-SCHLEMMERPFANNKUCHEN
DESSERT-für 2 Portionen
FODMAP-bewusstes Rezept aus dem Rezeptwettbewerb
FODMAP arme Reizdarm-Rezepte: Kohlrabi – Hackfleisch – Suppe
FODMAP – Kohlrabi – Hackfleisch – Suppe
FODMAP-bewusstes Rezept aus dem Rezeptwettbewerb
Herbst ist Kürbiszeit
Kürbissuppe mit Zitronengras
Der FODMAP-arme Hokkaido-Kürbis ist nicht nur wegen seiner kräftigen Farbe eine Augenweide, er hat auch einen wunderbar nussigen Geschmack. Sehr geeignet ist dieser Kürbis für Suppen. Püriert ergibt er, besonders zusammen mit Kartoffeln, eine cremige Suppe. Inzwischen sind die aus Japan stammenden Kürbisse in fast jedem Supermarkt zu haben.
FODMAP-arme Rezepte: Indisches Schmorhuhn
Das konsequent FODMAP-arme Rezept von Ulrike aus Oberkrämer bei Berlin hat uns am allerbesten gefallen! Es zeigt, dass selbst exotische Rezepte, wie ein indisches Schmorhuhn, in einer FODMAP-armen Variante gekocht werden können. Das Gericht eignet sich sehr gut für Einladungen, weil man es im Vorfeld vorbereiten und problemlos aufwärmen kann. Als Beilage passen Quinoa, Reis oder Hirse bestens dazu. Als Salat zum Beispiel ein knackiger Chicoree-Salat.
FODMAP Frühstück mit Erdbeeren und Quinoa
Die Erdbeerzeit ist in vollem Gange und nicht nur in den Geschäften werden jetzt heimische Erdbeeren angeboten, sondern auch die Erdbeerfelder, auf denen man die Früchte selbst ernten kann, laden zum Pflücken ein. Das Erdbeer-Quinoa-Frühstück ist ein ideales FODMAP Frühstück. Es vereint die guten Eigenschaften der aus Südamerika stammenden Quinoa und unserer heimischen Erdbeere.
FODMAP Sommerrezept – Erdbeer-Cappuccino mit Vanilleeis
Dieses leckere Sommerdessert kann dank der Tatsache, dass auch Sahne und Eis nun relativ problemlos laktosefrei erhältlich sind, in einer FODMAP-armen Variante genossen werden.
FODMAP-Küchentipps
Wie ersetze ich Zwiebeln und Knoblauch bei der FODMAP-Diät?
Es ist nicht einfach, Zwiebeln und Knoblauch aus unserer Ernährung zu eliminieren. Sie werden in vielen Rezepten als Geschmacksträger oder Geschmacksverstärker benötigt und wir haben uns an den guten Geschmack gewöhnt. Leider sind sie aber sehr FODMAP-reich und sollten im Rahmen der FODMAP-Diät nicht, oder nur sehr wenig, gegessen werden. Prof. Storr gibt FODMAP-Küchentipps:
Pancakes mit Blaubeeren – FODMAP-arm
Amerikanische Pankcakes mit Blaubeeren sind ein Frühstücksklassiker in Nordamerika. Man kann sie außer mit Blaubeeren, auch mit anderen Früchten kombinieren. FODMAP-arm bieten sich dazu Bananen, Ananas, Erdbeeren, Himbeeren oder Kiwi an.
Bayrisch Creme – die FODMAP-arme Variante
Für 2–3 Pers. | 20 Min. + über Nacht im Kühlschrank
Bayrisch Creme ist ein Nachtisch-Klassiker. Statt der Himbeeren schmecken zur Bayrisch Creme auch Erdbeeren sehr gut. Die sind ebenfalls FODMAP-arm.