Fruktose gehört zu den natürlich vorkommenden Einfachzuckern und ist Bestandteil zahlreicher Obstsorten, Honig, Fruchtsäfte sowie vieler industriell hergestellter Lebensmittel. In den letzten Jahrzehnten hat die wissenschaftliche Beschäftigung mit Fruktose deutlich zugenommen, da Fruktosemalabsorption und fruktoseassoziierte gastrointestinale Beschwerden häufig bei Patienten mit funktionellen Darmbeschwerden und insbesondere beim Reizdarmsyndrom beobachtet werden.
