Wir freuen uns, dass sich immer mehr Menschen mit Verdauungsbeschwerden für die FODMAP-Diät interessieren und den Blog nutzen, um Fragen zur FODMAP-Diät zu stellen. Vielen Dank für Ihre rege Beteiligung, die Geduld beim Warten auf Antworten aus der Redaktion und vielen Dank für Lob, Kritik und Anregungen. Schreiben Sie uns, was für Artikel Sie sich wünschen! Wir nehmen Ihre Anregungen gerne auf!
Frohe Weihnachten
FODMAP und Weihnachten
Weihnachten steht vor der Tür und wie es an Feiertagen üblich ist, spielt Essen eine große Rolle, wenn man sich an den Feiertagen trifft. Wo gemeinsam, oft in großer Runde gegessen und getrunken wird, müssen die unterschiedlichen Bedürfnisse und Geschmäcker unter einen Hut gebracht werden. Und nicht nur die Vorlieben spielen eine Rolle, auch Unverträglichkeiten: eine Herausforderung. Wir nehmen die kommenden Feiertage zum Anlass, auf einige Aspekte der FODMAP-armen Ernährung hinzuweisen, die uns in Fragen zu FODMAP immer wieder begegnen. Darüber hinaus plädieren wir dafür, dass Sie sich eine stressfreie und geruhsame Zeit gönnen.
Herbst ist Kürbiszeit
Kürbissuppe mit Zitronengras
Der FODMAP-arme Hokkaido-Kürbis ist nicht nur wegen seiner kräftigen Farbe eine Augenweide, er hat auch einen wunderbar nussigen Geschmack. Sehr geeignet ist dieser Kürbis für Suppen. Püriert ergibt er, besonders zusammen mit Kartoffeln, eine cremige Suppe. Inzwischen sind die aus Japan stammenden Kürbisse in fast jedem Supermarkt zu haben.
FODMAPs und das Ampelprinzip
FODMAP-Listen und Verkehrsregeln
Die Farben Rot und Grün sind ein eingängiges und leicht verständliches Hilfsmittel, das gerne genutzt wird, wenn es darum geht, darzustellen, was erlaubt und was verboten ist. Ohne viele Erläuterungen lassen sich Empfehlungen und Verbote übersichtlich darstellen. Wir gehen der Frage nach, was FODMAP-Listen und Verkehrsregeln gemeinsam haben, was nicht.
Interessante Studie “Reizdarm-Syndrom” zum teilnehmen
Interessante Studie “Reizdarm-Syndrom” zum teilnehmen (keine Medikamententestung, keine Kosten)
Sie suchen nach einer Möglichkeit, Ihr Reizdarmsyndrom auch ohne Medikamente und ohne viel Aufwand in den Griff zu bekommen? Sie wollten schon immer mal verschiedene alternative Behandlungsmethoden wie Reizdarmyoga, Aromaöl oder Darmhypnose ausprobieren und sind bis jetzt vor dem Zeitaufwand und dem finanziellen Aufwand zurückgeschreckt? Sie wollen selbst aktiv werden und lernen, wie Sie Ihrem Körper mit Spass und Freude helfen können?
Dann sollten Sie hier weiterlesen:
FODMAP-Diät – kurz erklärt
FODMAP-Diät gegen Verdauungsbeschwerden
Blähungen, Bauchschmerzen, Bauchkrämpfe, Durchfall und andere Verdauungsbeschwerden kommen bei vielen Erkrankungen vor. Die FODMAP-reduzierte Diät, auch low FODMAP Diet oder FODMAP-arme Ernährung oder einfach FODMAP-Diät genannt, wurde in klinischen Studien getestet und lindert diese Beschwerden.
FODMAP-Diät und Reizdarm – Studienergebnisse
Low FODMAP und Reizdarm
Gerade in Australien, wo die FODMAP-Diät entwickelt wurde, wird lebhaft diskutiert, ob sich die Low FODMAP-Diät als Ersttherapie für Reizdarmpatienten eignet. Peter R. Gibson, einer der „Erfinder“ des Konzepts, erläutert in einem 2017 erschienenen Artikel die Ergebnisse von sechs Studien zu FODMAP.
Keimlinge und Sprossen
Sprossen – verändert Keimen den FODMAP-Gehalt?
Sprossen erfreuen sich großer Beliebtheit. Es gibt sie fertig zu kaufen oder zum selbst Ziehen für die Fensterbank. Verwendet werden Sprossen aus Getreide wie Weizen, aber auch Keimlinge aus Hülsenfrüchten, wie z. B. Mungobohnen oder Linsen.
FODMAP-Ratgeber neu erschienen
NEUAUFLAGE
des FODMAP-Ratgebers
Aktuell ist die 2., vollständig überarbeitete und erweiterte Auflage des FODMAP-Ratgebers erschienen. Was die Neuauflage bietet, erfahren Sie hier…
Mit der Low FODMAP-Diät ins neue Jahr?
FODMAP – Rückschau und Anregung
Zum Jahresausklang möchten wir von der FODMAP-Redaktion ein bisschen zurückschauen. Der FODMAP-Info-Blog besteht nun seit fast zwei Jahren und hat sich gut etabliert.
FODMAP und die Süße des Lebens
FODMAP-arm süßen
ist einfach, aber…
Auch wenn die beiden Tabellen zu Süßungsmitteln und Süßstoffen etwas anderes suggerieren – FODMAP-arm zu süßen ist relativ einfach. Erythrit/Erythritol ist neueren Erkenntnissen folgend in kleinen Mengen möglicherweise als grün zu bewerten.
Klicken Sie auf das Bild, um es zu vergrößern.
Neue FODMAP-Studie
FODMAP-Studie in Deutschland
Am Klinikum Krefeld wurde eine prospektive Studie zum Einfluss einer FODMAP-reduzierten Diät auf Patienten mit einem Reizdarm-Syndrom durchgeführt.
FODMAP-arme Rezepte: Indisches Schmorhuhn
Das konsequent FODMAP-arme Rezept von Ulrike aus Oberkrämer bei Berlin hat uns am allerbesten gefallen! Es zeigt, dass selbst exotische Rezepte, wie ein indisches Schmorhuhn, in einer FODMAP-armen Variante gekocht werden können. Das Gericht eignet sich sehr gut für Einladungen, weil man es im Vorfeld vorbereiten und problemlos aufwärmen kann. Als Beilage passen Quinoa, Reis oder Hirse bestens dazu. Als Salat zum Beispiel ein knackiger Chicoree-Salat.
FODMAP-Rezept-Wettbewerb
Schicken Sie uns Ihr originellstes FODMAP-armes Rezept. Bei unserem FODMAP-Rezept-Wettbewerb belohnen wir die fünf besten FODMAP-armen Rezepte mit einem Amazon-Einkaufsgutschein über 25 €. Und wir stellen die schönsten Rezepte auf den Blog.
FODMAPs und Dinkel
Dinkel und
FODMAP-Diät
Im Zusammenhang mit der low FODMAP-Diät und dem Thema Getreide tauchen immer wieder viele Fragen auf. Wir greifen heute die Verwendung von Dinkelprodukten in der FODMAP-armen Ernährung auf.
FODMAP Frühstück mit Erdbeeren und Quinoa
Die Erdbeerzeit ist in vollem Gange und nicht nur in den Geschäften werden jetzt heimische Erdbeeren angeboten, sondern auch die Erdbeerfelder, auf denen man die Früchte selbst ernten kann, laden zum Pflücken ein. Das Erdbeer-Quinoa-Frühstück ist ein ideales FODMAP Frühstück. Es vereint die guten Eigenschaften der aus Südamerika stammenden Quinoa und unserer heimischen Erdbeere.
FODMAP-Studie zu Reizdarm
Einfluss auf Symptome und Stoffwechsel
Eine neue FODMAP-Studie zur FODMAP-armen Ernährung bei Reizdarmpatienten hat ergeben, dass sich die Beschwerden von Reizdarmpatienten nach einigen Wochen signifikant besserten, wenn sie eine FODMAP-arme Ernährung erhielten.
FODMAP-FAQ
Häufig gestellte Fragen FAQ zur Low FODMAP-Diät
Im Folgenden haben wir Fragen, die auf dem FODMAP-Blog gestellt wurden zusammengefasst. Dies betrifft vor allem Fragen, die immer wieder in ähnlicher Form auftauchen.
Reizdarm Ratgeber
… aktuell in 2. Auflage
Der bekannte Ratgeber zum Reizdarmsyndrom von Prof. Dr. Martin Storr ist aktuell in der 2. Auflage erschienen. Menschen mit wiederkehrenden Verdauungsbeschwerden finden in diesem Ratgeber Fragen beantwortet, die der Autor in seiner täglichen Arbeit mit Reizdarmpatienten gesammelt hat. Wer sich genauer über Behandlungsmethoden und Diagnostik des Reizdarmsyndrom informieren möchte ist mit diesem Ratgeber gut beraten. Sehr genau wird zum Beispiel darauf eingegangen, wie man das Reizdarmsyndrom von anderen Erkrankungen abgrenzt.
“Gastrodiet” Kongress in Italien
Low FODMAP auf der Gastrodiet 2015
Von 1. bis 3. November 2015 findet in der Toskana der internationale Kongress „Gastrodiet“ statt. Die Veranstaltung zum Thema Nahrungsmittelunverträglichkeiten widmet sich zum großen Teil der Low FODMAP-Diät.
FODMAP und Sodbrennen
Neue Studie zur low FODMAP-Diät
Auf dem Kongress der European Society of Neurogastroenterology & Motility, der im Juni 2015 in Istanbul stattfand, wurde eine norwegische Studie vorgestellt, die sich mit Einfluss der FODMAP-armen Ernährung auf Sodbrennen beschäftigt. Die Ergebnisse kurz zusammengefasst:
Low-FODMAP-Diät im TV
“Visite” berichtet über die Low-FODMAP-Diät
In der Gesundheitssendung “Visite” im NDR ging es Mitte Juli 2015 u.a. um das Thema Low-FODMAP-Diät bei Reizdarm. Mehrere Beiträge widmeten sich der neuen Diät, die bei Reizdarm vielen Betroffenen Linderung bringt.
FODMAPs und Gluten – Studie
News vom Neurogastroenterologie-Kongress
Auf dem Kongress der European Society of Neurogastroenterology & Motility, der im Juni 2015 in Istanbul stattfand, wurde zum Thema “Diäten beim Reizdarmsyndrom” eine Studie vorgestellt, die sich mit der FODMAP-Diät beschäftigt. Eine Forschergruppe von Professor Enrico Corazziari an der Universität Rom hat den Einfluss von FODMAPs und Gluten untersucht.
Weitere Auslöser von Verdauungsbeschwerden
Die FODMAP-arme Ernährung verringert in über zwei Drittel der Fälle die Symptome bei Reizdarmpatienten. Aber auch einige andere Lebensmittel bzw. Inhaltsstoffe, die streng genommen nicht von der FODMAP-Diät erfasst werden, weil es sich nicht um FODMAPs handelt, können als Trigger für Symptome fungieren. Zu den Auslösern von Beschwerden gehören fettige und frittierte Speisen, Koffein, Alkohol, kohlensäurehaltige Getränke und stark gewürzte Speisen sowie resistente Stärke und wasserunlösliche Ballaststoffe. Wer chronische Verdauungsbeschwerden hat, sollte also auch auf diese ein Augenmerk legen. Eventuell lassen sich Beschwerden durch Reduzieren oder Weglassen weiter lindern.
FODMAP Sommerrezept – Erdbeer-Cappuccino mit Vanilleeis
Dieses leckere Sommerdessert kann dank der Tatsache, dass auch Sahne und Eis nun relativ problemlos laktosefrei erhältlich sind, in einer FODMAP-armen Variante genossen werden.
FODMAP-Küchentipps
Wie ersetze ich Zwiebeln und Knoblauch bei der FODMAP-Diät?
Es ist nicht einfach, Zwiebeln und Knoblauch aus unserer Ernährung zu eliminieren. Sie werden in vielen Rezepten als Geschmacksträger oder Geschmacksverstärker benötigt und wir haben uns an den guten Geschmack gewöhnt. Leider sind sie aber sehr FODMAP-reich und sollten im Rahmen der FODMAP-Diät nicht, oder nur sehr wenig, gegessen werden. Prof. Storr gibt FODMAP-Küchentipps:
Pancakes mit Blaubeeren – FODMAP-arm
Amerikanische Pankcakes mit Blaubeeren sind ein Frühstücksklassiker in Nordamerika. Man kann sie außer mit Blaubeeren, auch mit anderen Früchten kombinieren. FODMAP-arm bieten sich dazu Bananen, Ananas, Erdbeeren, Himbeeren oder Kiwi an.
FODMAP und warme Getränke (Tee Kaffee Kakao)
Heute widmen wir uns nicht dem Essen, sondern dem Trinken, genauer, dem FODMAP-armen trinken. Beginnen wir mit den warmen Getränken und dabei gleich mit dem beliebtesten Getränk der Deutschen, dem Kaffee.
FODMAP und des Deutschen liebstes Getränk
Die gute Nachricht: Kaffee ist an sich FODMAP-arm. Wer seinen Kaffee schwarz trinkt, braucht sich eigentlich weiter keine Gedanken zu machen. Eigentlich, weil das im Kaffee enthaltene Koffein die Darmbeweglichkeit anregt und es dadurch bei manchen Menschen zu Beschwerden kommen kann. Deshalb sollten Menschen mit Verdauungsproblemen bei der Menge an Kaffee vorsichtig sein, die sie täglich zu sich nehmen. Mehr als drei Tassen pro Tag könnten da schon zu viel sein.
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FODMAP-Diät? Schon wieder eine neue Diät?
Ja, tatsächlich, die FODMAP-Diät bzw. die FODMAP-arme Ernährung ist eine neue Diät. Das heißt, so neu ist sie eigentlich gar nicht, sie wurde bereits vor mehreren Jahren in Australien entwickelt, aber in Deutschland ist sie noch relativ unbekannt. Das liegt daran, dass die meisten Bücher und Informationen zu FODMAP bisher nur in englischer Sprache zu haben waren. So erreichten sie nur einen begrenzten Interessentenkreis.
Diät? Spinnst du jetzt auch?
Aber bevor wir richtig einsteigen, zunächst einmal zum Wort „Diät“. Abgesehen von den sehr unterschiedlichen Reaktionen darauf („Diät? Spinnst du jetzt auch?“ oder „Wie Diät? Du bist doch nicht dick!“ oder „Ja, ein paar Kilo weniger könnten dir nicht schaden!“…), könnte man sich einfach mal die ursprüngliche Bedeutung des Wortes bzw. die Definition anschauen. „Diät“ kommt aus dem Griechischen und bedeutet „Lebensführung, Lebensweise“. Aha. Und weiter: „Eine Diät dient entweder der Gewichtsabnahme oder der Behandlung einer Krankheit.“ Erneutes Aha.
FODMAP Austauschtabellen
FODMAP-Austauschtabelle
In unserer FODMAP-Austauschtabelle (aus dem FODMAP-Ratgeber von Prof. Martin Storr) stellen wir Ihnen FODMAP-reiche und FODMAP-arme Lebensmittel praktisch gegenüber. Lassen Sie sich also nicht von Ihren FODMAP-Vorsätzen davon abhalten, die aufkommende Lust am Kochen umzusetzen. Sie werden sehen, dass FODMAP-arme Lebensmittel eine abwechslungsreiche Ernährung zulassen. Lernen Sie die früher sehr verbreiteten und vom Weizen verdrängten Lebensmittel wie Hirse, Buchweizen und Mais in ihrer Vielseitigkeit neu kennen. Überlegen Sie, wie Sie Ihre Lieblingsgerichte FODMAP-arm modifizieren können und lassen Sie sich überraschen, was alles auf der grünen Liste zu finden ist.
Sie werden sehen: Wenn Sie am eigenen Leib erfahren, wie Ihre Beschwerde sich bessern, schmeckt es gleich doppelt so gut!
Und bitte vergessen Sie nicht: Die Lebensmittel in rote und grüne Listen einzuteilen ist ein Hilfsmittel, das Ihnen helfen soll, sich zu orientieren, gerade wenn es um die Phase geht, in der Sie sich streng FODMAP-arm ernähren. Diese Phase dient dazu, zu beobachten, ob sich Ihre Beschwerden mit FODMAP-armer Ernährung bessern. Die Selbstbeobachtung ist ein essenzieller Teil des FODMAP-Konzepts. Gewöhnen Sie sich aber erst gar nicht an, Lebensmittel in “Gut” und “Schlecht”, “Erlaubt” und “Verboten” einzuteilen. Es geht lediglich darum ein Bewusstsein zu schaffen, dass es verträglichere und weniger verträgliche Lebensmittel gibt und dass Sie durch einfaches Ersetzen eventuell schon so manche Beschwerden vermeiden können.
Das Deutsche Ernährungsberatungs- und -informationsnetz – DEBInet (www.ernaehrung.de) bietet auf seiner Homepage Austauschtabellen für Lebensmittel an. weiterlesen